INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
4 claras em neve
1/2 copo de manteiga
2 copos de açúcar
2 e 1/2 copos de farinha de trigo
1 copo de chocolate em pó
2 copos de leite morno
2 colheres (de sopa) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Calda:
1 copo de leite
2 colheres (de sopa) de achocolatado
1 colher de açúcar
1/2 colher (de chá) de baunilha
Recheio:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1 colher de manteiga
1 pacote de coco ralado (100 g)
1 caixinha de morango, lavados e picados (400 g)
Cobertura:
1 e 1/2 copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 e 1/2 lata de creme de leite)
300 g de chocolate meio amargo bem picado
MODO DE PREPARO
Massa:
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos
Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho
Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente),alternando com o leite
Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite
Bata por cerca de 3 minutos
Desligue a batedeira
Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (preaquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C
Calda:
Em um potinho, misture todos os ingredientes
Use a calda para molhar o bolo
Recheio:
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro)
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos
Desligue e reserve
Cobertura:
Coloque o creme de leite no fogo médio-alto
Assim que começar a levantar fervura, desligue
a panela e coloque o chocolate picado
Não mexa
Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso
Montagem:
Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal
Molhe as duas partes do bolo com a calda
Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes
Coloque a outra metade do bolo e adicione a cobertura e as nozes/castanhas
Dicas e opções
Para a cobertura, você pode também fazer uma receita de Brigadeiro e, depois de desligar o
fogo, acrescente 1/2 lata de creme de leite
Para enfeitar, use castanhas, nozes ou raspas de chocolate
Massa, recheio e cobertura devem estar frios na hora da montagem
Conservar na geladeira, em vasilha tampada
