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Caldo de alho-poró

INGREDIENTES

• 1 cebola grande
• 1 alho poró inteiro (com as folhas)
• 1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa cheia de margarina
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 batatas médias
• 1 inhame médio
• 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Esquentar o azeite e margarina e refogar a cebola e o alho poro picados até ficar quase transparente
2. Adicionar o cheiro verde, o sal e a pimenta e mexer bem para apurar
3. Colocar as batatas e o inhame descascados e picados com água suficiente só para cobri-los
4. Deixar no fogo até amolecer bem
5. Esperar esfriar um pouco e bater tudo no liquidificador com cuidado
6. Voltar para a panela e levar ao fogo mexendo sempre
7. Quando começar a ferver, juntar o creme de leite
8. Servir com azeite, croutons, queijo ralado, alho torrado e cheiro verde picadinho

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