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| Caldo de sururu |
400 g de sururu limpo(s)
200 g de cararão seco e sem a cabeça
2 copos americanos de leite de coco
2 tomate maduros
1 pimentão
1 unidade de cebola picada finamente
2 dentes de alho esmagados
1 l de água
Quanto baste de sal
1 kg de batata inglesa
Quanto baste de coentro picado
Quanto baste de azeite de dendê a gosto
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| Caldo de sururu |
Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê
Faça um refogado
Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos
Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixe ferver um pouco, tempere com sal
Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado
Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão
Sirva quente, oferecendo molho de pimenta e limão
