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| Sopa creme de abóbora e carne seca |
500 g de abóbora madura cozida
2 tabletes da caldo de legumes
2 dentes de alho amassado
300 g de carne seca
1 cebola média picada
1 xícara de cebolinha verde picada
1 e 1/2 litros de água
2 colheres de azeite ou óleo
1 colher (sopa) de colorau
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| Sopa creme de abóbora e carne seca |
Retire o sal da carne seca deixando-a de molho de um dia para o outro, trocando sempre a água
Bata a abóbora com 1/2 litro de água e reserve
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure a cebola e o alho
Acrescente a carne de sol picadinha a seu modo e refogue bem
Coloque o 1 litro de água restante e deixe cozinhar na pressão por 25 minutos
Abra a panela, junte o creme de abóbora reservado e coloque o caldo de legumes
Corrija o sal se necessário e deixe ferver sem pressão por uns 15 minutos
Depois de pronto, jogue por cima a cebolinha verde
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