Pernil assado ao molho de limão
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Pernil assado ao molho de limão
INGREDIENTES
- 3 limões tahiti
- 3 limões cravo
- 3 limões siciliano
- 1 pernil desossado (cerca de 3 quilos)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- meia colher (chá) de louro em pó
- 5 dentes de alho amassados
- 4 tabletes de MAGGI® Caldo Costela de Porco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
MODO DE PREPARO
- Esprema o suco de dois limões de cada variedade
- Reserve
- Limpe o pernil, tirando a gordura aparente e, com uma faca, abra-o como uma manta
- Em uma tigela, misture a manteiga, reservando uma colher (sopa), com a pimenta-do-reino, o louro e o alho
- Besunte o pernil com a manteiga temperada
- Coloque em uma assadeira grande e despeje o suco de limões reservados e o MAGGI Caldo dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente
- Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 12 horas, virando-o na metade do tempo para tomar gosto
- Retire da assadeira e enrole-o com um barbante
- Retorne à assadeira e acrescente os limões restantes cortados em rodelas
- Leve, coberto com papel-alumínio, ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 2 horas e meia
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por cerca de 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira
- Se necessário, acrescente água no fundo da assadeira
- Retire do forno e separe- o pernil do molho da assadeira
- Retire o barbante cuidadosamente do pernil e conserve o aquecido no forno
- Passe o molho por uma peneira e reserve
- Em uma panela, aqueça a manteiga reservada e doure a farinha de trigo
- Despeje, aos poucos, o molho peneirado e meia xícara (chá) de água, mexendo sempre, para não formar grumos, até ficar cremoso
- Acrescente a hortelã picada e sirva com o pernil, decorado com as rodelas de limões
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