Pão de ló

Pão de ló

INGREDIENTES
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
uma colher de sopa rasa de fermento em pó

Pão de ló

MODO DE PREPARO
Separar as claras das gemas

Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado

Peneirar muito bem a farinha

Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima

Por último, acrescentar o fermento

Assar em forno médio

Bolo de aniversário

Bolo de
aniversário

INGREDIENTES
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ½ copo de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa bem cheia) de margarina
4 colheres (café) de pó royal
gotas de baunilha
Recheio de leite Ninho:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
250 gramas de manteiga sem sal
10 colheres de leite Ninho

Bolo de
aniversário

MODO DE PREPARO
Na batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar e bata maia um pouco

Coloque gemas, o trigo, o leite, a margarina e as gotas de balnilha

Bata bem

Por último acrescente o fermento batendo na velocidade mínima por 30 segundos

Assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar

Deixe esfriar, corte ao meio e recheie


Recheio:
Bata na batedeira o creme de leite sem soro com a manteiga depois junte o leite condensado, por último o leite ninho

Coloque bis, bombom ou chocolate ralado no meio e cobertura pode ser chocolate branco ou preto

Paixão cremosa

Paixão cremosa

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (medida de leite condensado)
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado

Paixão cremosa

MODO DE PREPARO
Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas e passe-as na peneirinha, coloque junto e leve ao fogo médio até engrossar o creme branco

Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite

Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro

Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos

Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos

Retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate

Derreta o chocolate ao leite e espalhe em cima da torta

Deixe na geladeira por 2 horas

Sopas de mandioca

Sopa de mandioca

Sopa de mandioca

 INGREDIENTES

½ kg de mandioca

2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

8 xícaras de água

4 cubinhos de caldo de galinha

Sal e pimenta do reino à gosto

1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Sopa de mandioca

 MODO DE PREPARO

Descasque a mandioca e corte em pedaços

Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio

Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos

Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia

Bata tudo no liquidificador

Tempere com sal e pimenta do reino à gosto

Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse

Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir

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Sopa completa de mandioca

Sopa completa
de mandioca

 INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

250g de músculo em cubos pequenos

1 cebola picada

1/2 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos

1 cenoura grande em rodelas

3 tabletes de Caldo  de Coentro, Cominho e Louro

2 xícaras (chá) de escarola picada

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Sopa completa
de mandioca

 MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola

Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos

Acrescente a mandioca, a cenoura, dois litros de água quente e os tabletes de Caldo 

Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador

Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante

Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver

Sirva polvilhada com a cebolinha

Informações Adicionais

DICA Se desejar, substitua o músculo pela mesma quantidade de linguiça calabresa fatiada. 
FAZ BEM SABER O músculo é uma carne muito saborosa e ideal para o preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Retire a gordura aparente e tenha uma sopa mais saudável. Créditos

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Sopa de mandioca e carne

Sopa de mandioca
 e carne

 INGREDIENTES

500 g de mandioca (de preferência amarela)

300 g de paleta ou costela de boi

1 cubo de caldo de carne

1 dente de alho

1 cebola picadinha

Cheiro verde e pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Óleo para refogar

Sopa de mandioca
 e carne

MODO DE PREPARO

Pique a mandioca e a carne em cubos médios

Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar

Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar

Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água

Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes

Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar

Retire a pressão e adicione o cheiro verde

Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar

O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso

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Caldo de mandioquinha

Caldo de
mandioquinha

 INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha

2 litros de água

1 cebola média picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates maduros picados

1 xícara de salsinha e cebolinha picados

2 cubos de caldo de carne ou costela

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gomo de linguiça calabresa picada

4 colheres de azeite

Caldo de
mandioquinha

 MODO DE PREPARO

Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura

Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador

Reserve o restante da água

Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem

Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador

Coloque sal e pimenta a gosto

Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário

Deixe ferver

Junte a salsinha e cebolinha

Sirva a seguir

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Sopa creme de mandioquinha

Sopa creme de
mandioquinha

 INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha

2 litros de água morna

3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)

1 xícara de leite

3 colheres de azeite

Sal, salsinha

2 tomates picadinhos

Sopa creme de
mandioquinha

 MODO DE PREPARO

Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes

Tampe a panela e assim que começar a ferver (chiar) conte de 8 a 10 minutos dependendo do seu fogão e do tamanho das mandioquinhas

Tire a pressão da panela, bata no liqüidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater

Volte para a panela, acrescente o leite, acerte o sal e deixe ferver

Sirva bem quente

Enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite

Quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima

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Sopa de mandioquinha cremosa

Sopa de mandioquinha
 cremosa

 INGREDIENTES

4 mandiocas salsa grandes picadas

2 batatas grandes picadas

1 cenoura média picada

1 cebola média picadinha

1 tablete de caldo de carne

1 dente de alho amassado

300 g de carne moída

Orégano, sal e pimenta do reino, salsinha e cheiro verde a gosto

Sopa de mandioquinha
 cremosa

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioquinha, a batata e a cenoura na água com sal

Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo e escorra

Reserve a parte

Ferva um 1 litro de água e dissolva o caldo de carne

Bata no liquidificador os legumes cozidos juntamente com o caldo de carne dissolvido na água

Em uma panela, refogue o alho e a cebola

Quando estiverem dourados acrescente a carne moída e tempere com o orégano, o sal, a pimenta, a salsinha e o cheiro verde, misture bem

Depois, quando a carne estiver refogada, baixe o fogo e acrescente a mistura do liquidificador, misture bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos

Sirva quente

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Caldo de sururu

Caldo de sururu

 INGREDIENTES

400 g de sururu limpo(s)

200 g de cararão seco e sem a cabeça

2 copos americanos de leite de coco

2 tomate maduros

1 pimentão

1 unidade de cebola picada finamente

2 dentes de alho esmagados

1 l de água

Quanto baste de sal

1 kg de batata inglesa

Quanto baste de coentro picado

Quanto baste de azeite de dendê a gosto

Caldo de sururu

 MODO DE PREPARO

Bata os temperos no liquidificador juntamente com o leite de coco e o dendê

Faça um refogado

Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos

Misture os sururus e os camarões ao caldo e acrescente a água, deixe ferver um pouco, tempere com sal

Quando o sururu estiver cozido, para engrossar cozinhe as batatas em separado

Depois bata no liquidificador com parte do caldo e um pouco do sururu e do camarão

Sirva quente, oferecendo molho de pimenta e limão

Creme de Abóbora

Creme de Abóbora

 INGREDIENTES

1 kg de abóbora

1 1/2 l de água

5 tabletes de caldo de carne

1 lata de creme de leite ou 1 vidro de leite de coco

Creme de Abóbora

MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora com pouca água, esprema e bata no liquidificador

Volte ao fogo este purê com a água e o caldo de carne deixando apurar até ficar um creme

Acrescente o creme de leite ou o leite de coco na hora de servir

Sirva em pratos decorados com torradas, salsa picada e queijo parmesão ralado

Bolinha de queijo

Bolinha de queijo

INGREDIENTES

• 100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
• 3 ovos
• 500 g de mussarela ralada, no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea
2. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente
3. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas
4. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas
5. Frite em óleo quente até dourar
6. Retire e escorra em papel absorvente
7. Sirva em seguida
8. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir