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Sopa de legumes com feijão

INGREDIENTES

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 1/2 de água
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 2 batatas cortada em cubinhos
• 1/2 chuchu cortado em cubinhos
• 2 mandioquinhas cortada em cubinhos
• 1 tomate maduro cortado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 3 cubos de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta - do - reino se preferir
• 4 dentes de alho amassados
• Queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão
2. Frite o alho, junte o feijão cozido e batido no liquidificador
3. Acrescente a água e o caldo de galinha
4. Deixe ferver, certe o sal e coloque o chuchu, a batata, a mandioquinha, o tomate, a cenoura, a salsinha e a pimenta
5. Tampe a panela
6. Deixe cozinhar por no máximo 5 minutos
7. Coloque em prato fundo e polvilhe queijo ralado por cima

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Sopa de Lentilha com carne seca

INGREDIENTES

• 400g de CARNE SECA COZIDA DESFIADA VAPZA
• 840g de LENTILHA VAPZA
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 600mL de água quente
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, refogue no azeite o alho, a cebola, os pimentões e a carne curada
2. Em seguida, coloque a lentilha e a água
3. Deixe ferver até engrossar o caldo
4. Se preferir, amasse um pouco da lentilha para deixar o caldo mais grosso
5. Sirva quente

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Sopa de abóbora com gengibre

INGREDIENTES

• 1/2 kg de abóbora cabotiá sem casca
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 cebola pequena
• 1 dente grande alho
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Gergelim torrado a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a abóbora, a cebola, o alho e o gengibre em 1 litro de água
2. Bata no liquidificador e passe numa peneira grossa para tirar os fiapos do gengibre
3. Volte À panela, coloque o cubo de caldo de galinha, azeite de oliva a gosto e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo
4. Experimente o sal e veja se está a gosto, pois o caldo de galinha já é salgadinho
5. Ao servir, polvilhe o gergelim torrado

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Sopa de siri

INGREDIENTES

• 1 kg de siri lavado
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 4 talos de coentro lavados e picados
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 caldo de galinha
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 3 batatas cortadas em cubos grandes
• Macarrão na quantidade desejada (opcional)
• 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Sal a gosto
• Óleo
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 ovo inteiro

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela os siris lavados, as cenouras em rodelas e o caldo de galinha
2. Leve ao fogo, quando ferver acrescente o macarrão
3. Quando estiver amolecido, quase cozido, acrescente as batatas, a cebola, o coentro
4. Em uma outra panela coloque o alho amassado com óleo e deixe fritar
5. Despeje todos os ingredientes para acentuar o gosto, alho e o orégano, o vinagre, sal e o ovo, mexa com um garfo para desmanchar
6. Por último a água com a farinha de trigo, em um copo separado, bata e misture com a sopa

Sopa de capeletti (capeletti in brodo)

Sopa de capeletti
(capeletti in brodo)

 INGREDIENTES

1 kg de coxinhas da asa de frango

1 cebola média inteira descascada

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de sal, alguns grãos de pimenta-do-reino (inteiros)

1 litro de água ou um pouco mais

½ maço de cebolinha verde picada

1 cubinho de caldo de galinha caipira

1 pacote de capeletti de frango (industrializados)

Sopa de capeletti
(capeletti in brodo)

 MODO DE PREPARO

Lave o frango e escorra bem

Coloque o mesmo em uma panela de pressão com o sal, a cebola, o louro, a pimenta e a água (deve cobrir a carne e ficar uns 2 dedos acima)

Tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar

Assim que a panela começar a apitar conte 1 hora

Resfrie a tampa da panela debaixo de água fria corrente

Sobre outra panela coloque um escorredor de macarrão e dentro do mesmo escorra a sopa

Espere a carne amornar e desfie a mesma em pedaços maiores (retire as peles e os ossos)

Coloque essa carne dentro do caldo coado

Em outra panela ferva bastante água com sal e um fio de óleo para cozinhar o capeletti

Assim que estiverem cozidos al dente, escorra-os em um escorredor de macarrão e depois coloque dentro do caldo

Leve a panela da sopa ao fogo médio, junte a cebolinha picada e deixe ferver um pouco com um cubinho de caldo

Prove o sal e adicione mais se necessário

Sirva bem quente como entrada de um jantar italiano ou como prato único

Se gostar polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado fino

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Sopa de verduras

Sopa de
verduras

 INGREDIENTES

2 tomates pequenos

1 pimentão verde

2 batatas inglesa, pequenas

1 cenoura

1 chuchu

1/2 cebola

1/4 de tablete de galinha

1 dente de alho, pequeno e amassado

1/2 colher de chá de cominho

Sopa de
verduras

 MODO DE PREPARO

Descasque todas as verduras e corte - as em pedaços médios

Coloque todas as verduras na panela e encha de água até cobri - las

Acrescente o alho, o tablete e o cominho

Espere ferver até o ponto de todas as verduras estarem cozidas

No liquidificador, adicione primeiro as verduras

Em seguida, coloque o caldo da panela até o ponto de cobri - las no liquidificador

Bata até obter uma textura cremosa e sirva - se a vontade

Informações Adicionais

Dica: com um pouco de requeijão também fica deliciosa!.

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Sopa de capeletti

Sopa de capeletti

 INGREDIENTES

1 kg de capeletti (carne ou frango)

2 dentes de alho bem amassados

1 colher de sopa de cebola bem ralada

1 colher de chá de orégano

Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)

Salsa a gosto

Sal a gosto

1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)

1 pitada pequena de cominho (para frango)

1 pitada de pimente do reino (para carne)

1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou

1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)

1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango

Sopa de capeletti

MODO DE PREPARO

Reserve previamente 1 litro de água fervente

Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela

Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio

Leve ao fogo

Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada

Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio

Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmete

Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida

Coloque meio litro de água já fervente

Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida)

Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento

Acrescente o capeletti

Coloque o restante da água fervente

Retorne para pressão por cerca de dez minutos

Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida

Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão

Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado

Informações Adicionais

Dica: O processo de fritura dos temperos e bem rápido cuidado para não deixar queimar o alho, a cebola e o orégano pois deixará um gosto amargo na sopa. Cuidado com o sal.